Las empresas de catering juegan un papel esencial en la satisfacción de los comensales en diversos eventos, desde bodas y banquetes corporativos hasta fiestas de cumpleaños y conferencias. Sin embargo, actualmente, su enfoque no se limita únicamente a ofrecer platos deliciosos, sino que también se centra en cuidar la salud y la nutrición de los invitados. La elección de los menús en las empresas de catering se ha vuelto más consciente de la importancia de equilibrar el sabor con la nutrición, y se han adoptado enfoques específicos para lograrlo.
En primer lugar, las restricciones dietéticas y las alergias de los comensales son consideradas desde el principio al crear un menú de catering. Esto implica la preparación de opciones vegetarianas, veganas, sin gluten, sin lactosa y sin frutos secos, entre otras, para garantizar que todas las necesidades alimentarias de los invitados sean atendidas.
El uso de ingredientes frescos y de alta calidad es una norma fundamental en la industria del catering, tal y como nos indican los expertos en catering de La Frolita. Asimismo, ellos nos recuerdan que los alimentos frescos no solo aportan un mejor sabor, sino que también contienen más nutrientes esenciales, por lo que su elección es crucial en la elaboración de los platos.
Una planificación cuidadosa de las porciones es esencial para evitar el desperdicio de alimentos y asegurarse de que los comensales no se queden con hambre ni se sientan abrumados por las cantidades de comida. El tamaño de las porciones se ajusta de acuerdo con la duración y el tipo de evento.
Los menús de catering deben equilibrar platos saludables con opciones indulgentes. Si bien es importante ofrecer opciones nutritivas, también se reconoce que los eventos especiales a menudo incluyen un toque de indulgencia, como postres y aperitivos más decadentes. La variedad es clave para satisfacer los gustos diversos de los comensales.
La presentación de los platos es esencial. Los platos bien presentados no solo son visualmente atractivos, sino que también pueden influir en la percepción de su sabor, lo que alienta a los comensales a disfrutar de los alimentos saludables y a experimentar con nuevas opciones.
Algunas empresas de catering colaboran con nutricionistas o consultores de salud para crear menús equilibrados y saludables. Estos profesionales aportan su experiencia en la elaboración de menús que satisfacen las necesidades dietéticas de los invitados sin sacrificar el sabor.
Las técnicas culinarias también juegan un papel importante en la elección de menús saludables. Se opta por asar, hornear, hervir o cocinar al vapor en lugar de freír en aceite, reduciendo la cantidad de grasas y calorías en los platos.
La información nutricional detallada a menudo se proporciona en los menús para que los comensales puedan tomar decisiones informadas sobre lo que están consumiendo. Esto incluye detalles sobre las calorías, grasas, proteínas, carbohidratos y otros nutrientes clave.
Además, las empresas de catering suelen evaluar la satisfacción de los clientes y recopilar retroalimentación sobre sus menús. Esta información se utiliza para realizar ajustes y mejoras en futuros eventos, asegurando que la salud y la nutrición de los comensales sean una prioridad constante.
¿Cuánto suelen costar los menús de los caterings?
El coste de los menús de catering puede variar significativamente según varios factores, como la ubicación, el tipo de evento, el número de comensales, el nivel de servicio, la calidad de los ingredientes y la sofisticación de los platos. En este contexto os presentamos algunos factores clave que influyen en el precio de los menús de catering:
- Tipo de evento. El tipo de evento puede tener un gran impacto en el coste. Un catering para una boda formal o una conferencia corporativa generalmente será más caro que un catering para una fiesta de cumpleaños en casa.
- Número de comensales. El tamaño del evento es un factor importante. Los caterings suelen ofrecer precios por persona, por lo que el número de comensales afectará directamente al coste total. Cuantos más invitados, mayor será el gasto.
- Nivel de servicio. El nivel de servicio que se espera del catering también influye en el precio. Un servicio completo que incluye camareros, montaje de mesas, vajilla, cristalería y cubertería tiende a ser más caro que un servicio de entrega de comida sin personal.
- Menú y platos elegidos. La elección de platos y la sofisticación de estos pueden variar considerablemente. Los menús que incluyen opciones gourmet, mariscos, cortes de carne premium o ingredientes exóticos tienden a ser más caros que los menús con opciones más sencillas.
- Opciones dietéticas. La inclusión de opciones dietéticas, como platos vegetarianos, veganos, sin gluten o sin lactosa, puede tener un impacto en el precio, ya que a menudo requiere ingredientes y preparaciones especiales.
- Horario y duración del evento. El horario del evento y su duración también pueden influir en el precio. Los servicios de catering que se extienden durante muchas horas o que requieren personal adicional para eventos nocturnos pueden ser más costosos.
- Ubicación. Los costes de catering varían según la ubicación geográfica. En áreas metropolitanas o zonas de alto coste de vida, es probable que los servicios de catering sean más caros que en áreas rurales.
- Menús personalizados. Si el cliente solicita menús personalizados o temáticos, es probable que el coste sea más alto, ya que esto implica un trabajo adicional por parte del catering.
En términos generales, los precios de los menús de catering pueden oscilar desde 20 euros por persona en eventos sencillos y casuales hasta varios cientos de euros por persona en eventos de lujo con opciones de menú gourmet y servicio completo.
